К сожалению многие даже не знают, что это за зверь такой - брокколи!
Для тех, кто не в теме поясню - это капуска такая, похожая на цветную, только на много полезнее!
Я ее очень люблю!

Начнем с того, что брокколи - это прекрасный поставщик витаминов С, РР, К, U и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые.
А еще брокколи выделяется среди овощей одним из самых высоких уровней содержания витамина U (антиязвенный фактор), уступая только спарже.
Кроме того, брокколи - это богатый источник минеральных веществ: по содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа она конкурирует со своей ближайшей родственницей - цветной капустой, превосходя ее в два раза по содержанию не только минеральных солей, но и белка.
И, наконец, тем, кто заботится о своей фигуре будет полезно узнать, что калорийность брокколи составляет всего каких-то 30 кКал на 100 г!

Ну и как же ее есть?

Самое простое - отварить и обжарить в масле! Очень вкусно!
Ну а для гурманов прилагаю несколько рецептов, которые не оставят вас равнодушными!

Брокколи с творогом


Суп из брокколи

Спагетти с рыбой и брокколи

Салат из брокколи с морковью

Омлет с брокколи

Суп-пюре из брокколи

Брокколи и цветная капуста с сыром

Ленточная вермишель с брокколи

Картофель с брокколи

Брокколи с грибами и миндалем

Торт с брокколи и креветками


Мусака с брокколи

Паста ракушки с грибами и брокколи

Суп куриный с брокколи и зеленой фасолью

Лазанья с брокколи

Макароны с брокколи и печеными помидорами

Жюльен с грибами и брокколи

Макароны с брокколи, лимоном и курицей

Брокколи в соевом соусе

Рис жареный с брокколи, овощами и яйцом


Салат "Успех" с брокколи и грибами

Салат с брокколи и курицей

Салат из брокколи с кальмарами

Брокколи в кляре

Оладьи из брокколи

Запеканка из курицы с брокколи

Салат из броколи с соусом

Салат из брокколи с шампиньонами

Я думаю этот пост будет интересен тем, кто хочет уменьшиться в размерах к весне!
Возможно для кого-то это и не секрет, но оказывается не только сельдерей умеет сжигать жиры, но и ананасы!
Про сельдерей вообще говорят, что у него отрицательная калорийность! То есть, имея калорийность около 18, он требует для его переваривания на много больше калорий чем сам "весит".
Сельдерей я купила. Соответственно, встал вопрос - а с чем же его есть? просто так он меня не сильно воодушевил)

А вот нашла рецепт - быстрый и полезный.

- сельдерей
- консервированный ананас
- куриная грудка
Собственно, все это перемешиваем с легким майонезом и готово! Для пущего эффекта особо страждущие могут заправить лимонным соком и маслом. Но я вот их не люблю)

А что вы готовите с сельдереем? желательно не сильно калорийное)))))

Вот какой тортик я забомбила на день рождения ребенку!
В восторге остались все!
Главное его достоинство - что там нет вредных ингредиентов! Только все натуральное и полезное! Не нужно бояться, что ребенок клянчит торт и с ним получит порцию красителей, консервантов и усилителей вкуса!

А еще одно его достоинство - то что он делается без выпечки (как вариант) и быстро.

Если вы не хотите печь - то берете готовый покупной корж. Но я пекла обычный бисквит (1 яйцо, 1/3 стакана сахара и 1/3 стакана муки) - это тоже много времени не займет. В оригинальном варианте было поломанное печенье перетертое с маслом - но этот вариант мне не нравится. Выбирайте что вас устроит. Главное - это основа, которая кладется вниз торта.

Крем делается проще простого!
Для него нужно:

500 гр. творога без комочков.
1/2 стакана молока приблизительно (в зависимости от плотности творога)
2 ст. ложки сахара приблизительно - на вкус.
2 маленькие пачки желатина.
Любое цветное варенье (черника, черная смородина, малина и т.д.) или ягоды перетертые с сахаром. У меня была черная смородина перетертая с сахаром.

Творог взбиваем с молоком и сахаром до консистенции не очень жидкой сметаны. Чтоб растекалось при выкладывании в форму. Отделяем чуть меньше половины и в меньшую добавляем 3-4 ложки варенья, чтоб цвет был интенсивным.
Замачиваем заранее желатин на 15 минут и когда он набухнет разогреваем на плите, постоянно помешивая до полного растворения. Остужаем и вмешиваем по половине желатина в каждую емкость с кремом.
А затем выкладываем в разъемную форму сверху коржа по ложке, как для Зебры. Форму перед этим нужно обложить пергаментом. Но его у меня не было. Поэтому я обложила фольгой!
Я еще сверху провела несколько полосочек ножом и получился рисунок)

Затем ставим в холодильник часов на 6, а лучше больше!
Когда крем застынет можно переложить торт на блюдо, убрав фольгу.

Вот так! Вкусно и полезно!
________________________________________________________
Если у вас непослушные волосы, тонкие, ломкие или вообще проблемы с волосами, то почитайте советы экспертов по уходу за волосами. Ведь есть много маленьких хитростей, которые помогут сделать волосы крепкими и красивыми.

Встречать гостей - дело не простое. Тем более когда одни сменяют других!
Сегодня был просто день бешеной белочки!
Под руку нам попалась утка! и ее надо было приготовить! Наверно, для многих это не будет сюрпризом, но я утку готовила первый раз! И должна вам сказать - получилось отлично!

Берете утку, чистите от оставшихся перьев, моете.
В глубокой тарелке смешиваете соль, перец, майонез и чеснок. Чеснока много, зубчиков 6-10 в зависимости от утки.
Натираете ее снаружи и внутри этой смесью.
Нарезаете на дольки яблоки, желательно антоновку, и набиваете внутрь до отказа.
Зашиваете ниткой, заворачиваете в фольгу и запихиваете в духовку на глубоком противне часа на 2!
Когда она почти готова, разрезаете сверху фольгу и поливаете выделившейся жидкостью. После этого держите еще минут 10 и готово!
Разрезать обязательно на столе при гостях! Иначе эффект не тот!
Фотки у меня нет, но получится приблизительно так))))

Вот что я нашла интересного для своего праздничного новогоднего стола!
Рецепты не сложные, а выглядеть будут оригинально)

Крабовый рулетик.

Вам понадобится: крабовые палочки большие, сыр твердый (любой) - 150 гр., чеснок - 2 маленьких зубчика, зелень - 1 пучок.

По вкусу можно добавить базилик (свежий). Развернуть крабовые палочки, тщательно разморозив до мягкого состояния, потереть сыр, чеснок и добавить мелко порезанную зелень. Завернуть фарш в портянки из крабовых палочек, разрезать их на рулетики и скрепить шпажками или зубочистками с листочком петрушки.

Рулетики с семгой.

Печём тоненькие блинчики (не сладкие). Затем на каждый блинчик кладем филе красной рыбы (сёмги или горбуши), скручиваем в рулет и нарезаем наискось. Получается как маленькие бутербродики, можно посыпать укропчиком. Уверяю, очень вкусно!!!

Рафаэлло к пиву.

Сырок - Дружба (или Лето) - ЗАМОРОЗИТЬ в морозилке
Крабовые палочки - тоже заморозить
Орешки - арахис или любые другие
Чеснок и майонез

Достать из морозилки сырок - натереть на крупной терке. Добавить майонез и немного давленного чеснока. Достать крабовые палочки и тоже натереть на мелкой терке - стружку положить на плоскую тарелку. Берем чайной ложкой сырную смесь, запихиваем туда один орешек, скатываем шарик и обкатываем его в стружке крабовых палочек. Готовые "рафаэлки" сложить на тарелку и до подачи на стол лучше держать просто в холодильнике.

Горячая закуска из помидоров с сыром от Бьянки.

Несколько свежих крупных помидоров, банка консервированных (или жареных) шампиньонов, сыр (кто какой любит). Нарезать и разложить на блюдо толстенькими кружочками помидоров, посолить, поперчить, сверху посыпать измельченными шампиньонами, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку или микроволновку. Когда сыр расплавится - вынимайте! Легкая закуска готова.

Долго я вынашивала эту идею, даже Маскарпоне купила две недели назад.
И вот только сегодня дозрела морально.
Я понимаю, что Тирамису - это вам не торт с заварным кремом. Тут много тонкостей, которые знают только итальянцы или настоящие повара. Я же, как дилетант, прошу не судить строго мое творчество!
Однако, если вид даже не совсем покажется аппетитным, то на вкус получилось мммммм.......!!! Понравилось всем, кроме свекрови Ну да флаг ей в руки, нам больше достанется))))

Собственно, рецепт, на котором я остановилась:
- 250 гр сыра Маскапоне (mascarрone cheese)
- 4 яйца, разделить желток и белок
- 75 гр сахарной пудры - я брала сахар.
- 125 мл холодного крепкого кофе - я сделала чуть больше.
- 1 упаковка (около 30 шт) печенья (бисквитного, продолговатого, называется sрonge fingers, boudoir или ladуfingers) - печенье можно заменить воздушным бисквитом толщиной 1-1,5 см., главное, чтобы он очень хорошо пропитался, что я и сделала. Бисквит был свой.
- 75 гр темного шоколада тертого
- 60 мл (4 ст л) рома или бренди (или кофейный/шоколадный ликер (чем больше ликера, тем алкогольнее десерт) - я брала белое вино, так как более крепкого ни чего не оказалось дома.

Вот что у меня получилось!
Вкуснотищщща неимоверная! к празднику - самое милое дело. Можно сделать порционно по креманкам - тогда не нужно бояться что будет рассыпаться.

Подробности приготовления и варианты замены ингредиентов.

Купила сегодня курочку. Завтра, пока мои мужики будут по магазинам ходить, буду готовить.
Недавно подсмотрела у подруги хороший рецептик. Быстро и просто! А главное - ну очень вкусно!!!

Курочку обжарить на масле, залить сметаной + немного тамата и чеснок! И потушить до готовности!
Все!

Вроде бы просто, а я как-то раньше так не делала.
А как вы готовите курицу?
Какие у кого фирменные рецепты?

Решила с вами поделиться своим волшебным рецептом салата "Мимоза".
У меня он особенный, может кто-то и делает так же, но восновном все делают совсем по-другому!
А этот мне очень нравится! Получаетя очень нежный и легкий салатик!

Итак, нам потребуется:
- 5 яиц - отделяем желток от белка и трем на мелкой терке
- банка консервированной горбуши - разминаем вилкой
- 1 крупная или 2 средние морковки - трем на мелкой терке
- 2 плавленных сырка Дружба или каких-то подобных - трем на крупной терке

Укладываем слоями, смазывая каждый майонезом:
- белки
- горбуша
- морковь
- сырки
- желток

Приятного аппетита!