Стейк рецепт

Рибай стейк

Рибай стейк
Австралийский говяжий рибай стейк на гриле с картофелем фри, овощами и аджикой

Ribeye Steak
Grilled Australian beef ribeye steak with cream sauce, green pepper and grilled vegetables

500 гр
2150 руб

Pave de boeuf grille a sa sauce a la viande, poivre et legumes grillee


Gegrilltes australisches Hochrippe Steak mit der Sahnesauce, gruner Paprika und gegrillte Gemuse

Bistecca di manzo Australiana grigliata con salsa di carne con peperoni verdi con verdure grigliate

Filete de carne de vaca australiano a la parrilla con salsa de crema, pimienta verde y verduras a la parrilla

Gegrilde Australische rundvlees biefstuk met room saus, groene peper en gegrilde groenten

Рибай стейк рецепт

Говяжий стейк Рибай, тщательно промыть и просушить. Затем стейк обжарить на растительном масле в сковороде, с обоих сторон, до образования золотистой корочки. Затем стейк довести до требуемой степени прожарки либо в сковороде под крышкой, либо в духовке, либо в печи для запекания. Для наилучшего результата, желательно использовать охлажденное говяжье мясо из которого можно будет приготовить отличный стейк с кровью.

Салат Латук и Лолло Росса перебрать, промыть, просушить и нарвать произвольно.

Огурцы и помидоры промыть, просушить и нарезать небольшими дольками или кубиком.

Листья салата Латук, огурцы и помидоры выложить в миску. Заправить соусом Винегрет и аккуратно перемешать. Как приготовить соус Винегрет, можно узнать в другом рецепте блюда.

Картофель фри обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Затем картофель выложить в дуршлаг, чтобы удалить лишнее растительное масло. Посолить по вкусу.


Картофель фри, заправленный салат и обжаренный Рибай стейк из говядины выложить на широкую круглую тарелку. Украсить веточкой тимьяна. С краю тарелки поставить небольшой соусник с аджикой. Как приготовить аджику, можно узнать из рецепта другого блюда.

Источник:
Рибай стейк
Рибай стейк Австралийский говяжий рибай стейк на гриле с картофелем фри, овощами и аджикой Ribeye Steak Grilled Australian beef ribeye steak with cream sauce, green pepper and grilled
http://www.burgermeister.ru/doc/menu/meat/ribeyesteak

Стейк из говядины — лучшие рецепты

Стейк из говядины — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить стейк из говядины.

Стейк из говядины — общие принципы и способы приготовления

Классический стейк — это порционный кусок говяжьего мяса толщиной около 3 см, поджаренный с обеих сторон. Стейки могут иметь разные степени прожарки, основные из которых — это степень Rare (с кровью, готовый стейк имеет температуру внутри от 45°С до 50°С), степень Medium (средняя степень прожарки, температура стейка составляет от 55°С до 60°С) и степень Well-done (сильно прожаренный стейк с температурой от 65°С до 70°С).

В идеале готовность стейка той или иной степени прожарки определяют при помощи кулинарного термометра, однако, в нашей повседневной домашней реальности к такому методу прибегают крайне редко, определяя готовность блюда, что называется, на глаз.

Выбирая степень тепловой обработки стейка, нужно помнить, что при сильном прожаривании мясо теряет свой сок и становится сухим и жестким. Однако, и мясо прожарки Rare любят вкушать в основном любители. Самым популярным во всем мире является стейк «медиум», который имеет равномерный коричневый цвет, но при нажатии выделяет розовый сок.

Самыми распространенными гарнирами к стейку являются овощи, которые готовят на гриле, или салаты из свежих овощей.

Для приготовления настоящего говяжьего стейка необходима мякоть говядины без жилок и костей из «межреберной» части, и это в идеале должно быть «парное» мясо, тогда блюдо получится сочным и ароматным. Такое мясо следует порезать на куски, имеющие толщину примерно 3 см.


Если всё же вы будете готовить стейк из мяса, которое подвергалось заморозке (например, купив подготовленный для стейка порционный кусок говядины), размораживайте его по возможности в основном отделении холодильника. На это уйдет достаточно много времени, но так оно лучше всего сохранит свои свойства. Можно ускорить процесс размораживания, положив мясо прямо в упаковке в холодную воду. Но не размораживайте стейк в микроволновой печи, даже в режиме разморозки, так как его верхние слои начнут готовиться, а середина будет еще холодной. В результате равномерно прожарить такой стейк уже будет проблематично. И уж тем более не стоит размораживать мясо, погрузив его теплую воду.

Еще один важный совет начинающим кулинарам: отборное мясо, которое, как правило, используют для приготовления стейка, не отбивают, иначе оно потеряет не только свою структуру, но и все свои соки.

Кроме мяса, для приготовления стейка необходимо запастись любым (лучше оливковым) растительным маслом и набором специй или трав. Солят стейки только готовыми, уже перед подачей на стол.

Стейк из говядины — подготовка посуды

Для приготовления стейка необходима сковорода. В идеале это может быть специальная сковорода-гриль; однако, и на обыкновенной чугунной сковороде, которая наверняка найдется на каждой кухне, также можно приготовить вполне приличный стейк. Также для приготовления стейка необходим нож. Опять же, есть специальный нож для стейка, но в принципе, подойдет любой, которым можно нарезать кусок говядины на красивые и ровные куски для стейка шириной около 3 см. Чтобы переворачивать стейк при обжаривании, нужно иметь кулинарные щипцы.

Стейк из говядины — лучшие рецепты

Очень простой на первый взгляд рецепт. Правильно выбрав мясо, правильно его порезав на стейки и обжарив в течение необходимого вам времени, вы получите восхитительный стейк, вкушая который, будете искренне жалеть вегетарианцев.

Ингредиенты:

800 гр. говядины;
50 гр. сливочного масла;
по вкусу соль и молотый черный перец.

Способ приготовления:

1. Промыв и обсушив бумажным полотенцем говяжью вырезку, нарезаем ее на несколько стейков толщиной около 3 см.

2. Ставим сковороду на сильный огонь и растапливаем масло.

3. Поперчив стейки с одной стороны, выкладываем их этой стороной на сковороду.

4. Затем, поперчив вторую сторону, переворачиваем мясо. Время жарки определяется степенью «зажаренности» мяса, которую вы предпочитаете. Если вам достаточно, чтобы оно слегка поджарилось снаружи и совсем мало — внутри, жарить следует до 3 минут с каждой стороны; если вы хотите получить мясо, хорошо поджаренное снаружи и розовое внутри, время обжарки с каждой стороны составляет около 4 минут; для получения зажаренной корочки и полной готовности мяса внутри его следует жарить около 5 минут с каждой стороны. Солить перед подачей на стол.


Мясо, приготовленное в духовке, получается более мягким, а корочка, полученная при обжаривании мяса на сковороде, препятствует вытеканию из него соков. Вот почему такое мясо, особенно если его приправить травами, получается таким нежным и ароматным.

Ингредиенты:

1 кг говядины;
4 ст. л. оливкового масла;
по вкусу соль и перец;
травы (тимьян, розмарин).

Способ приготовления:

1. Промыв и обсушив бумажным полотенцем говяжью вырезку, нарезаем ее на куски с толщиной около 3 см (должно получиться примерно 4 штуки).

2. Чтобы не лить оливковое масло на сковороду, маринуем полученные стейки в масле с травами в течение часа, а потом отправляем их на хорошо разогретую (до 250 градусов) сковороду и обжариваем около 2 минут с каждой стороны, чтобы получить корочку.

3. Затем помещаем обжаренные стейки в духовку, разогретую до 170 градусов, и доводим их до нужной степени готовности в течение 10-15 минут .

Стейки с красным соусом — настоящий подарк для гурманов. Если вы любите эксперементировать, попробуйте подать обычные стейки из говядины с красным соусом с виноградным соком, красным вином и перцем, и вы получите изысканное блюдо, которое превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

1 кг стейков из говядины;
3 ст. л. муки;
2 ст. л. сливочного масла;
1,5 стакана бульона;
0,3 стакана красного вина;
0,3 стакана смородинового сока;
2 ч. л. красного перца;
по вкусу соль и молотый черный перец.

Способ приготовления:

1. Натерев стейки перцем, обжариваем их с двух сторон примерно по 3 минуты с каждой.

2. Перекладываем их в чугунную посуду и запекаем около 15 минут в хорошо разогретой духовке.

3. Готовим соус: растопив в сковороде масло, обжариваем на нем муку до золотистого цвета, затем вливаем туда бульон и, постоянно помешивая, доводим все до кипения и кипятим около 10 минут. Затем вливаем смородиновый сок, вино и добавляем красный перец, доводим до кипения и выключаем.

Подаем стейки с этим соусом и с картофелем.

Стейк из говядины — полезные советы опытных кулинаров

Резать мясо на стейки следует поперёк волокон, для равномерного проникновения тепла в толщу мяса во время приготовления.

Если вы жарите стейки на углях, где температура намного выше, чем на сковороде, то сначала стейк следует обжарить его с обеих сторон примерно по полминуты, для образования корочки, препятствующей вытеканию соков из мяса, а заем продолжать обжаривание, поочередно переворачивая стейк с одной стороны на другую.

Разогревать сковороду для приготовления стейка нужно на большом огне, но допускать, чтобы масло дымилось, нельзя, так как на такой сковороде стейк, пригорев с наружной стороны, изнутри останется сырым и будет жестким. Считается, что сковорода прогрелась до нужной температуры, если при укладке на нее стейков раздается шипение.

После жарки следует дать стейку «отдохнуть» в течение примерно 10 минут (сняв мясо с огня, просто дать ему полежать). Тогда оно будет намного мягче, так как соки, поднявшиеся вверх во время жарки, смогут равномерно распределиться по всему куску.

Готовность стейка проверяется нажатием на него пальца. Стейк с кровью должен быть мягким; хорошо прожаренный – твердым, а стейк средней прожарки должен представлять собой некую «золотую середину».

Источник:
Стейк из говядины — лучшие рецепты
Стейк из говядины — общие принципы и способы приготовления Классический стейк — это порционный кусок говяжьего мяса толщиной около 3 см, поджаренный с — узнайте больше, автор Екатерина Данилова — Женское мнение
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/stejjk-iz-govjadiny-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-stejjk-iz-govjadiny/

Стейк Нью-Йорк пошаговый фото рецепт

Как-то в магазине на глаза попался кусок мяса, визуально очень похожий на стейк рибай. Как оказалось, это был стейк Нью-Йорк, о существовании которого, я до этого момента даже и не подозревал! Поэтому, забросив идею приготовления на ужин рибай, я ухватил стейк Нью-Йорк, взял «вискаря», и помчал в свою кулинарную лабораторию (т.е. кухню) готовить этот дивный отруб мраморного мяса. Справедливости ради, могу сказать, что особой оригинальностью я не блистал, а просто зажарил стейк на сковороде как уже делал не один раз, а именно.

Полил кусок мяса оливковым маслом,

Тщательно промазывал маслом всю поверхность стейка Нью-Йорк, и оставил его постоять минут 15-20, чтоб мясо стало комнатной температуры. Пока это происходит, поставим духовку нагреваться до 180 градусов, и установим на огонь сковороду с толстым дном, масло в сковороду не наливаем,

Как только сковорода нагрелась, укладываем на нее подготовленный стейк Нью-Йорк, две минуты обжариваем стейк на сухой сковороде с одной стороны,

Потом, такое же время, обжариваем мясо с другой стороны,

Далее, разворачиваем мясо на 90 градусов, и обжариваем стейк по второму разу с первой,

А потом и со второй стороны, чтоб на поверхности мяса появилась вот такая «грильная решетка», как показано на фото рецепта,

Теперь отправим стейк в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, и подержим его около шести минут, если мы хотим получить прожарку Medium. Если Вас устраивает medium rare (мясо со слабой степенью прожарки, розовый мясной сок, но уже без крови), то этап с духовкой можно пропустить.

После духовки, даем стейку отдохнуть минут 5, после чего,

Промазываем стейк Нью-Йорк растопленным сливочным маслом,

Перчим по вкусу свежемолотым черным перцем,

И подаем готовый стейк к столу со свежими помидорами и маринованным в уксусе репчатым луком (разумеется, это был мой вариант подачи, вы можете придумать свой),

Ну а так выглядит мой стейк Нью-Йорк в разрезе. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении стейка из говядины по описанному выше рецепту.

Кстати, при жарке стейков можно обойтись и без духовки! Для этого нужно иметь вторую сковороду, которая будет нагрета до средней температуры. После первой сковороды — мясо на ней доводится до нужной степени прожарки.

Источник:
Стейк Нью-Йорк пошаговый фото рецепт
Фото стейка Нью-Йорк, который я однажды получил возможность приготовить, найдя нужный отруб в магазине. Стейк очень похож на рибай, и если честно, пол…
http://www.cookingman.ru/cooking-book/myaso/steyk-new-york.html

Стейк рецепт

О говядине для стейков (для справки)

В элитных ресторанах России стейки чаще всего готовят из вырезки бразильских или аргентинских бычков — производители упаковывают мясо в вакуумные пакеты и отправляют «пароходами» в Европу. Как раз проходит время необходимое для «дозревания» мяса до нужной кондиции. Мясо для стейка должно быть охлажденным и ни в коем случае не замороженным!

В ресторанах попроще, да и для собственного изготовления, охлажденное мясо обычно закупается на рынке, у частников.

На начало 2000-х в стране еще оставалась пара животноводческих хозяйств откармливающих бычков на убой. Однако, их продукция чаще всего использовалась для получения «правильных» документов и сертификатов, под которые затем в ресторанах вам подсовывали мясо с рынка, а то и вообще неизвестно откуда.

Настоящий стейк — это блюдо из жареной вырезки молодых бычков, исключительно и только. И это надо знать, если вы хотите приготовить именно его.
Название «стейк из говядины» — это скорее шутка юмора, на уровне прейскуранта цен, круглой окружности и масляного масла.

Хотя, надо заметить, что даже обычная говядина для него не годится, и в жареном виде такое мясо проходит под маркой «бифштекса».
А такие блюда, как «стейк из баранины», «из индейки» и даже «из курицы» — откровенный обман потребителя (чтобы не сказать, откровенный идиотизм некоторых кулинарок).
Хотите сказать «ломоть свинины» или «кусок индейки» — так и говорите. Можете даже красивое слово использовать — «медальон», если речь идет о чем-то мясном и цельном.
По крайней мере, по науке это так.

А еще, стейк — это всегда вырезка! Не «мясо без кости», как по сей день думают многие, а именно «вырезка», как вполне определенная мышца животного. Если обратите внимание на виды стейков в справочном материале, то там вырезка упоминается практически везде, правда, разные ее части.
Теоретически, можно вырезать кусок мяса подходящий для этого блюда и из пашины (скирт-стейк), но таких специалистов-обвальщиков не так много, поэтому пашина почти целиком отправляется на бургеры в Макдональдс и тому подобные фаст-фуды.

Уже только по этим соображениям очевидно что это блюдо особое. Тут можно еще дать текст в стиле профессиональных «интренет-кулинарок», например:
«Одним из самых полезных видов мяса, к тому же обладающим ярко выраженным вкусом, является говядина. Если вы купите говяжью вырезку, вам представится отличный шанс пожарить ее на гриле и порадовать своих домашних сочным и нежным мясом. По данному рецепту вы можете приготовить говяжий стейк с легким гарниром из овощей, который отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.»

Если отбросить эти «профессиональные» банальности, то станет понятно, что настоящий стейк это блюдо не для «повседневного ужина» среднего россиянина — стоимость охлажденной вырезки колеблется около 30 долларов за 1 кг. — много не поужинаешь.
Но вот на Новый Год, скажем, или еще на какой праздник-праздник, приготовить это блюдо можно попробовать.

Кстати, блюдо считается «самоценным» (как шашлык, например), поэтому никаких «тяжелых» гарниров, типа риса или макарон, к нему не подают. Обходятся овощами.

В принципе, готовится стейк довольно легко и быстро. И готовить его лучше всего уже в присутствии гостей — 15 минут на все про все, и перед собравшимися за праздничным столом появляется изумительно вкусное и безусловно праздничное блюдо. С пылу, с жару — обязательно.
Холодный кусок мяса, конечно, тоже съедобен, но только это уже не праздник.

Собственно, блюдо очень простое, проще шашлыка, однозначно. Никаких маринадов и плясок с опахалом вокруг костра.
Тем более, что готовим мы его в домашних условиях и на сковороде-гриль.

Правда, получится оно если строго следовать представленным рекомендациям. То есть, если пpaвильнo выбpaть мяco и бeзупpeчнo eгo пpoжapить.
В двух словах — готовить стейк надо из охлажденной говяжьей вырезки и прожаривать дo жeлaeмoй стeпeни гoтoвнoсти.
Для нас это «Well-done» обычно. (абсолютно прожаренное при 180 градусах мясо, почти без сока, температура внутри куска мяса 71—100 °C)

***

Для стейка нам понадобится:

— говяжья вырезка — 1 шт. (еще и еще раз напоминаю — вырезка это не «мясо без кости»!);
— оливковое масло — для жарки (можно использовать и хорошее растительное масло, или обойтись без него вовсе);
— репчатый лук — 3 шт.;
— молодые кабачки — 4 шт.;
— сладкий болгарский перец — 2 шт;
— соль, перец — по вкусу.

По правде говоря, именно к стейку в этом списке ингредиентов относится только мясо и немного специй.
Все остальное — гарнир из обжаренных овощей. Вполне можете использовать на гарнир что-то более вам привычное.

Первыми на сковородку-гриль отправляются овощи, поскольку мясо к столу всегда подают горячим, а овощной гарнир вполне может быть чуть теплым.

Возьмите болгарский перец.

Вымойте, удалите сердцевину с семенами и перегородки, а затем нарежьте его крупными полосками.

Разогрейте сухую (без добавления масла) сковородку-гриль на максимальной температуре плиты. Жарку можно начинать, когда капля воды, попавшая на раскаленную поверхность гриля, будет скатываться в шарик.
Выложите перец в один слой, жарьте в течение примерно 5 минут.

Затем переверните овощи и обжарьте их с другой стороны.

Готовый перец снимите с гриля и положите в подготовленную заранее посуду, закрыв крышкой для сохранения тепла.
Далее начинайте готовить кабачки. Перед жаркой их необходимо почистить, естественно.

Нарежьте овощи кружочками толщиной около 1 см.

Затем выложите кабачки на раскаленную сковороду.

Спустя 5 минут переверните кабачки на другую сторону.

Снимите с огня и положите в емкость с обжаренным перцем.
Последним из овощей готовится лук.

Перед приготовлением его следует нарезать кружками толщиной в 1 см.

Обжаривают лук аналогично другим овощам, по 5 минут с каждой стороны.

Готовый лук уберите, положив под крышку к другим овощам. Теперь пора переходить к приготовлению стейков.
После жарки овощей сковородку нужно почистить специальной металлической щеткой для гриля. Мыть ее в горячем виде не следует, чтобы не деформировать посуду.

Вырезку из холодильника нужно достать заранее — перед жаркой она должна не менее 30 минут полежать при комнатной температуре.
Мясо мыть не следует, просто зачистите его и промокните при помощи тканевой или бумажной салфетки.

Положите мясо на разделочную доску и удалите пленку с говяжьей вырезки.

Нарежьте говядину поперек волокон на порционные куски толщиной не менее 4 см.

Смажьте каждый стейк оливковым маслом и специями с обеих сторон. Поставьте чистую и сухую сковороду-гридь на огонь и раскалите.
(или воспользуйтесь настоящим грилем, если есть такая возможность)
Выложите мясо на гриль. Время пошло.

Технология приготовления стейка проста и сложна одновременно. Самое главное довести мясо до нужной степени готовности.
Степень прожарки вырезки зависит от времени ее обжаривания.
Для Rare (с кровью) — достаточно буквально 3-х минут обжарки с каждой стороны.

Во всем мире самым популярным является стейк Medium. Температура порядка 65% внутри куска обеспечивает его полную готовность.
«Медиум» имеет равномерный коричневый цвет, но при нажатии выделяет розовый сок. Чтобы получить прожарку средней степени, куски мяса жарят на одной стороне около 4-5 минут.

Но любителей сырого мяса в России не так много, да и мясо с розовым соком большинство едоков тоже напрягает, поэтому готовим Well-done — нормально прожаренный стейк. «Хорошо сделанный» дословно.
А это уже 5 и более минут с каждой стороны.

Для начала надо чтобы мясо быстро прихватилось. Держим мясо 3 минуты на одной стороне. Спустя это время переверните мясо и посолите.
Обжарьте стейки на другой стороне в течение 3 минут и снова переверните, развернув на 90 градусов так, чтобы ребра сковородки образовали на мясе клетчатый узор.
Посолите и эту сторону.
Через 5 минут куски мяса опять переворачивают с разворотом для получения рисунка.
Еще через 5 минут снимите стейки со сковородки и положите в посуду с толстыми стенками.
Посыпьте перцем крупного помола, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы дать мясу «отдохнуть» перед подачей.

(В сумме мы получили по 8 минут обжарки с каждой стороны. По европейским, а тем более американским нормам, это немного многовато. Но, я ничего не могу с собой поделать — я лучше пересушу и пережарю мясо до угольков, но сырое есть не буду. Заскок такой, наверное.
Хотите больше «розового сока» — сбросьте по минуте с каждого «переворота» кусочка мяса)

Выложите на тарелку овощи и прожаренное мясо. Стейк из говядины с гарниром из обжаренных овощей — готов!

Гарнир можно дополнить запеченным картофелем по-крестьянски, например. Для средне-западного американо-ковбойско-деревенского колорита.

Соус к блюду обычно не подают, чтобы не портить натуральный вкус мяса. Но, это на Западе. У нас же, на столе должны быть все привычные соусы — горчица, хрен, кетчуп и так далее. Многие не делают особой разницы между стейком на гриле и говяжьим шашлыком на шампурах, поэтому с удовольствием сдабривают стейки шашлычными кетчупами и соусами.
Спорить не буду — дело вкуса. Чай, не в Штатах живем, однако.

Источник:
Стейк рецепт
Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления говяжьего стейка
http://edaetoprosto.ru/kulinar/xblud203/sup.htm

Стейк рецепт

Достаем стейки из упаковки и при помощи бумажных полотенец избавляем их от лишней влаги. Она при жарке стейков – совершенно ни к чему! Перекладываем стейки на доску. Солим и перчим. Добавляем немного оливкового масла и равномерно распределяем его по всей поверхности стейка. Повторяем эту же процедуру с другой стороны стейков. Теперь переходим. читать далее

Для правильного приготовления данного стейка нам надо сделать надрезы в прослойке жира, идущей по одной из его сторон. Делается это для того, чтобы при термообработке жировая прослойка не сократилась и не испортила внешний вид стейка. Далее стейк необходимо посолить и поперчить. А так же смазать оливковым маслом и равномерно растереть специи. читать далее

Я готовила стейки блейд на сковороде, поэтому я распустила топленое сливочное масло, затем обжарила стейки, если будете готовить на мангале на решетке, стейки нужно предворительно натереть топленым сливочным маслом. Итак, что же такое блейд? Это альтернативный стейк (альтернатива знаменитым стейкам, таким как рибай и стриплойн). Но! Не менее. читать далее

Филе разделить на 4 плоских части, обработать тендерайзером. Сразу не солить! Обжаривать на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки. Солить стейки нужно, когда уже перевернули на другую сторону и тогда же посыпать смесью перцев. На прготовление стейков понадобится не более 10 минут. Приятного аппетита! читать далее

1. Стейки медленно разморозить, лучше в холодильнике. 2. Далее стейки необходимо вымочить в молоке или в воде с лимоном — 2часа. 3. Стейки замариновать специями, устричным соусом и черным перцем. 4. Готовить в духовке при 200 градусах 20 минут, закрыть фольгой и 10 минут без фольги. 5. Подавать с овощами. читать далее

Чак ролл стейк — шейный отруб молодых бычков мраморных пород. Если правильно приготовить это мясо, оно не уступит рибаю, но есть несколько тонкостей. одна из которых — сливочное масло. оно невероятно обогатит вкус готовых говяжьих стейков! читать далее

Готовить говяжьи стейки можно на сковороде-гриль или на решетке на мангале. Мясо разделываем на куски толщиной 1,5 -2 см (режем против волокон). Даем мясу постоять, оно должно быть комнатной температуры. Смазываем мясо маслом (не сковороду или решетку, а именно мясо). Выкладываем на хорошо разогретую сковороду, жарим по минуте с обеих сторон. читать далее

Пошаговый видео-рецепт стейка из говядины. Учимся правильно жарить стейк. Как можно дома приготовить вкусный стейк как с ресторана. читать далее

1.Свиную шейку разрезать на 4 стека толщиной по 1 см. 2.Посолить, поперчить и обжарить без масла в мультипекаре Redmond c насадками «гриль» в течении 5-10 минут (в зависимости от желаемой степени прожарки). 3. Овощи почистить, порезать на пластинки и обжарить так же в мультипекаре с насадками «гриль» в течении 5 минут. Готовые овощи посолить. читать далее

Подготавливаем ингредиенты для приготовления говяжьего стейка прожарки медиум. Мясо разрезаем на 2 части. Нарезаем мясо большими кусками весом примерно 250 г. Слегка отбиваем говядину кухонным молотком. Со всех сторон смазываем растительным маслом. На горячую сковороду для гриля выкладываем стейки из говядины. Посыпаем солью, перцем испециями. читать далее

Как приготовить стейк из свинины на сковороде: Свинину тщательно промываем, обсушиваем и срезаем лишний жир. Разрезаем мясо вдоль на 2 части. Солим с обеих сторон и отбиваем кулаком. Даем замариноваться в течение нескольких минут. В сотейник или в ковш выкладываем помидоры. Вливаем соевый соус. Добавляем кетчуп чили. Доводим до кипения. читать далее

Нежное, ароматное, очень сочное и вкусное мясо — то, что нужно для романтического вечера, тем более, что на приготовление уйдет не более 10 минут! Дополнить бокалом белого сухого вина! 1. Мясо разрезать на 2 небольших стейка. 2. Сделать крестообразные надрезы с обеих сторон не до конца. 3. Полить лимонным соком и соевым соусом, смазать маслом. читать далее

Здравствуйте дорогие друзья перед тем как посмотреть рецепт прошу вас посмотреть это рецепт на моём канале YouTube видео внизу, а вот ссылка http://www.youtube.com/channel/UC-rq17i77C_oFXufEitPd4g 1. Перед тем как готовить стейк могу вам сказать что стейк Стриплойн это тоже самое что стейк Рибай но в стейке Стриплойн немного больше живая складка. читать далее

Ну какая дружеская вечеринка без сочного, ароматного мясного блюда? Мне показалось, что говяжьи стейки в томатной глазировке как нельзя кстати для такого мероприятия! 1. Мясо достать из вакуума, промокнуть бумажным полотенцем (ни в коем случае не мыть — смоете самое драгоценное — мясной сок. ). 2. Нарезать толщиной 2,5 — 3 см. 3. На разогретой. читать далее

1. Говядину нарезать стейками по 2 см (толще можно, тоньше — нет). 2. Выложить на доску, надавить ладонью, придав однородную толщину стейку. 3. Сковороду разогреть, но не раскалять, чтобы мясо не испытало температурного шока. 4. Выложить стейки, жарить не более чем по 2 штуки за 1 раз, иначе «поплывут». Когда только выкладываем, надавливаем. читать далее

Утиные грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Со стороны кожи сделать ромбовидные насечки (не задевая мяса). Смесь перцев и сухой розмарин истолочь в ступке. Полученной смесью обсыпать грудки со всех сторон, посолить и оставить лежать, пока делается сальса. Вишню промыть,освободить от косточек и нарезать мелко (каждую ягоду на 4-6 частей. читать далее

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, обрезать лишний жир и пленки, нарезать на порционные куски. Для маринада-глазури: апельсиновый сок смешать с соевым соусом. Лук превратить в кашицу при помощи блендера, можно натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. К смеси апельсинового сока и соевого соуса добавить кашицу из лука, чеснок. читать далее

Мясо моем в ледяной воде, не под струей воды, а в миске. Лишнюю влагу удаляем при помощи бумажных салфеток. Втираем соль и молотый перец в волокна мяса. Тем временем разогреваем духовку. Смазываем сковороду (именно смазываем) оливковым маслом. И на сильном огне «закупориваем наш сок», обжаривая по пол минуты с каждой стороны целый кусок мяса. читать далее

Рис отварить в подсоленной воде. Берем бумагу для выпечки HomeQueen. Разрезаем на листы А4. Кладем горизонтально, загибаем нижний и верхний края, формируя бортики.Затем скручиваем левый и правый, делая «лодочку». У меня 5 шт. по количеству порций. Укладываем в лодочки лук, порезанный полукольцами, измельченный чеснок. Посыпаем натертой цедрой. читать далее

Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать стейк на ночь. Разогреть сковороду и обжарить стейк с двух сторон по минуте (так два раза). Подать с любимым гарниром или салатом. Приятного аппетита! читать далее

Источник:
Стейк рецепт
Достаем стейки из упаковки и при помощи бумажных полотенец избавляем их от лишней влаги. Она при жарке стейков – совершенно ни к чему! Перекладываем стейки на доску. Солим и перчим. Добавляем
http://www.koolinar.ru/catalog/all?first=2&second=30

COMMENTS